Antipasti
Babaganoush
Porzione da 200 g
Crema di melanzane con pasta di sesamo, limone, aglio e spezie. Piatto vegano, porzione da 200 g.
EstateVegano
- Allergene: Semi di sesamo e derivati
Quello che facciamo
Piatti senza pesce e derivati, soia e derivati, latte e derivati (incluso lattosio), frutta a guscio, sedano e derivati, anidride solforosa e solfiti e molluschi e derivati
33 piatti in catalogo. Gli allergeni sono quelli della scheda, controllati da una persona. I prezzi si chiedono al banco o si leggono sulla pagina del menù in corso. L'etichetta «Tutto l'anno» parla di stagionalità — non è legato a una stagione — e non di quello che c'è in banco oggi.
Un piatto che non è nel menù di questa settimana si può avere lo stesso: chiamateci allo 02 29518837 o scriveteci su WhatsApp almeno una settimana prima. Il menù della settimana si organizza in anticipo: con quel margine il piatto entra in produzione, senza non facciamo in tempo.
Tipologia
Senza questi allergeni
Senza cereali contenenti glutine13Senza crostacei e derivati32Senza uova e derivati20Senza pesce e derivati33(filtro attivo, premi per togliere)Senza arachidi e derivati33Senza soia e derivati33(filtro attivo, premi per togliere)Senza latte e derivati (incluso lattosio)33(filtro attivo, premi per togliere)Senza frutta a guscio33(filtro attivo, premi per togliere)Senza sedano e derivati33(filtro attivo, premi per togliere)Senza senape e derivati31Senza semi di sesamo e derivati30Senza anidride solforosa e solfiti33(filtro attivo, premi per togliere)Senza molluschi e derivati33(filtro attivo, premi per togliere)
Escludere un allergene toglie anche i piatti che lo hanno solo come traccia.
Senza carne né pesce
33 risultati su 286 piatti a catalogo.
Elenco dei piatti
Dolci
Budino cachi e cacao
Al pezzo, circa 200 g
Budino di cachi e cacao amaro con cannella. Dolce d'autunno, senza zuccheri aggiunti oltre a quelli della frutta.
AutunnoVeganoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Pasta fresca
Chicche di zucca
Al chilo
Gnocchetti di patate e zucca, formato piccolo. Cuociono in pochi minuti e vanno raccolti appena vengono a galla. Stanno bene con burro e salvia o con un sugo di carne. Al chilo.
AutunnoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Dolci
Cinnamon roll
Porzione da 200 g
Tutto l'annoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Secondi e contorni
Cotechino di Zibello
A porzione
Cotechino di Zibello, da cuocere in acqua non salata a fuoco bassissimo. Si serve a fette spesse, con le lenticchie o con il purè. Prodotto d'inverno, tradizionalmente di fine anno.
Inverno- Allergene: Cereali contenenti glutine
Primi pronti
Crema di zucca
Porzione da 350 g
Crema di zucca con mele golden e porri, senza latticini. La mela smorza la dolcezza piena della zucca. Si scalda in pentola a fuoco basso. Piatto vegano, porzione da 350 g.
AutunnoVegetarianoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Torte salate
Farinata
Porzione da 200 g
Farinata di ceci cotta in teglia con olio extravergine e rosmarino. Si scalda in forno un minuto e si mangia a spicchi, con le mani. Vegana.
Tutto l'annoVeganoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Torte salate
Focaccia di pasta matta
Al chilo
Torta vegana con pasta matta e verdure stufate di stagione. Zucca su tutto
AutunnoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
Pasta fresca
Gnocchetti sardi
Porzione da 200 g
Gnocchetti sardi, il formato corto e rigato che trattiene il sugo nelle scanalature. Tengono bene la cottura e stanno bene con i sughi di carne e di salsiccia. Porzione da 200 g.
Tutto l'annoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
Pasta fresca
Gnocchi di patate
Al chilo
Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti italiani più tipici e conosciuti al mondo, per la loro consistenza curiosa, forma tonda/ovale e bontà unica.
Tutto l'annoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
Pasta fresca
Gnocchi di zucca
Al chilo
Gnocchi di patate e zucca con Parmigiano Reggiano 30 mesi e un'idea di cannella. D'autunno bastano burro e salvia, o un fondo di formaggio.
AutunnoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
Antipasti
Guacamole
Porzione da 200 g
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado,peperoncino e lime, il cui uso risale al tempo degli Aztechi.
Tutto l'anno- Allergene: Cereali contenenti glutine
Antipasti
Hummus
Porzione da 200 g
L'hummus di ceci è una salsa mediorientale conosciuta in tutta la fascia mediterranea. Ceci secchi reidratati e pasta di sesamo gli ingredienti base.
Tutto l'annoVegano- Allergene: Senape e derivati
- Allergene: Semi di sesamo e derivati
Primi pronti
Insalata di grano saraceno
Porzione da 200 g
Grano saraceno con radicchio tardivo, zucchine, piselli, olio extravergine e semi di sesamo. Piatto vegano, porzione da 200 g.
InvernoVegetarianoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Primi pronti
Insalata di riso basmati con verdure e semi di sesamo
Porzione da 200 g
Riso integrale con piselli, carote, fagiolini, olio extravergine e semi di girasole. D'estate, porzione da 200 g.
EstateVegetariano- Allergene: Semi di sesamo e derivati
Antipasti
Insalata russa
Porzione da 300 g
Insieme al pate' di vitello uno dei classici per gli antipasti delle feste. Verdure rigorosamente fresche, piselli e maionese.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Maccheroncino
Al chilo
Maccheroncino di pasta fresca, formato corto. Porzione da 150 g.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Paccheri
Al chilo
Paccheri di pasta fresca, il formato grande e liscio che va riempito o abbinato a sughi importanti. Cuociono in pochi minuti e vanno scolati al dente. Al chilo, porzione consigliata 150 g.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Pasta al caffè
Al chilo
Pasta all'uovo aromatizzata al caffè, di colore scuro. L'amaro regge i sughi grassi, dalla panna alla salsiccia. Cuoce in pochi minuti. Al chilo, porzione consigliata 150 g.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Pasta all'uovo
Al chilo
Pasta fresca all'uovo di semola e uova, la base di tutti i nostri formati. Cuoce in pochi minuti e va scolata al dente. Al chilo, porzione consigliata 150 g.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Pasta con farina di castagne
Al chilo
Tagliatelle con farina di castagne, semola e uova: la castagna dà un dolce naturale che sta bene con i sughi di carne bianca e con burro e salvia. D'autunno, al chilo.
AutunnoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Pasta di grano arso
Al chilo
Pasta all'uovo con farina di grano arso, che porta un gusto tostato e un colore scuro. Tradizione pugliese: si sposa con verdure e legumi.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Pasta di grano saraceno
Al chilo
Pasta con farina di grano saraceno, semola e uova. Sapore terroso deciso, adatto ai condimenti di montagna: burro, formaggio, verza. Al chilo, porzione consigliata 150 g.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta ripiena
Pasta pizzoccheri
Al chilo
I pizzoccheri della Valtellina, tagliatelle corte di grano saraceno. Si cuociono con patate e verza e si condiscono con burro e formaggio.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Secondi e contorni
Patate novelle al timo
Porzione da 200 g
Patate novelle cotte intere con il timo e la loro buccia sottile. Contorno che sta bene con tutto: si scalda in forno o in padella.
Tutto l'annoVeganoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Secondi e contorni
Polenta
Porzione da 200 g
Tutto l'annoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
Pasta ripiena
Ravioli gambero e zenzero
Porzione da 150 g
Ravioli ripieni di gamberi con patate, finocchio e porri, profumati allo zenzero. Si condiscono con burro e una grattata di scorza di limone.
Tutto l'anno- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Crostacei e derivati
- Allergene: Uova e derivati
- Allergene: Senape e derivati
Secondi e contorni
Rosti di patate
Al pezzo
Il rösti svizzero: patate grattugiate e rosolate fino alla crosta dorata. Si scalda in padella e si serve come contorno o come piatto solo.
Tutto l'annoVeganoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Pasta fresca
Tagliatelle
Porzione da 140 g
Le tagliatelle di sfoglia all'uovo, tirate in laboratorio. Cuociono in pochi minuti: vanno bene col ragù, col burro o con un sugo di verdure.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Tagliolino
Porzione da 140 g
Sfoglia all'uovo tagliata sottile, due o tre millimetri. Cuoce in un minuto e si sposa con i sughi delicati e con il brodo. Al chilo, porzione consigliata 140 g.
Tutto l'annoVegetariano- Allergene: Cereali contenenti glutine
- Allergene: Uova e derivati
Pasta fresca
Trofie
Porzione da 130 g
Tutto l'annoVegano- Allergene: Cereali contenenti glutine
Secondi e contorni
Verdure spadellate
Porzione da 200 g
Tutto l'annoVeganoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Primi pronti
Zuppa di fagioli Mung
Al pezzo
Zuppa di fagioli mung con patate, cicoria catalogna e porri. Si scalda in pentola.
Tutto l'annoVeganoAllergeni non ancora caricati per questo prodotto.
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.