Come trattiamo i vostri dati

El Pastee Srl, Piazzale Bacone, 6, 20129 Milano, partita IVA 03530980964.

Per qualunque cosa riguardi i vostri dati si scrive a info@elpastee.it, oppure si telefona allo 02 29518837.

Dal modulo d’ordine prendiamo nome, telefono e, se ce la lasciate, l’email. Per le consegne servono anche indirizzo, citofono e fascia oraria. Se scrivete una nota, leggiamo anche quella.

Ci servono per preparare l’ordine, avvisarvi se c’è un problema e portarvelo dove avete detto. Non per altro. La base è il contratto: senza questi dati l’ordine non si può fare.

Restano nel gestionale del pastificio, che usiamo solo noi. Non li vendiamo, non li cediamo, non li usiamo per pubblicità.

Li teniamo finché servono a gestire l’ordine e a tenere in regola la contabilità: consegnato l’ordine, i dati restano per il tempo che gli obblighi fiscali impongono di conservare i documenti contabili. Passato quel termine si cancellano.

Prendiamo l’email, e il nome se lo scrivete. La usiamo solo per mandarvi il menù della settimana. La base è il vostro consenso, e il consenso si ritira quando volete: in fondo a ogni email c’è il collegamento per togliersi, e funziona subito.

Teniamo l’indirizzo finché restate iscritti. Chi si toglie resta nei nostri registri come disiscritto, senza essere più contattato: serve proprio a non riscrivergli per sbaglio.

Nessuna persona fuori dal negozio. Ci appoggiamo però a dei fornitori tecnici, che trattano i dati per conto nostro e solo per farci funzionare il sito:

• Supabase — il database dove stanno ordini e iscritti. I dati sono su server in Irlanda, dentro l’Unione Europea.
• Vercel — tiene in piedi il sito e le pagine d’ordine, e conta le visite alle pagine: come lo fa è scritto più sotto.
• Cloudinary — le fotografie dei piatti.
• Resend — spedisce la newsletter e le copie degli ordini.
• IONOS — la casella info@elpastee.it, dove arrivano gli ordini. È un fornitore con sede in Germania.

Alcuni di questi hanno sede negli Stati Uniti. Il trasferimento avviene con le garanzie previste dalla legge europea. [DA CONFERMARE con un professionista: quali garanzie citare, e se serve un accordo firmato con ciascuno.]

Questo sito non usa cookie di profilazione, non ha Google Analytics, non ha pixel di Facebook e non c’è niente che vi riconosca da un sito all’altro o da un giorno all’altro. Per questo non trovate il banner: non ci sarebbe niente da accettare, e un banner che chiede il permesso per niente è solo un fastidio.

Contiamo però quante volte una pagina viene aperta, e lo facciamo senza cookie: come, è scritto qui sotto per intero.

Anche i caratteri con cui è scritto questo testo sono ospitati sul nostro sito, non chiamati da fuori: aprendo la pagina non parte nessuna richiesta verso altri.

L’unica cosa tecnica che il vostro browser conserva è la sessione di chi lavora in negozio, quando entra nella parte riservata. Non riguarda chi visita.

Per sapere quali pagine vengono lette usiamo Vercel Web Analytics, lo strumento di misura di chi ospita il sito. Non mette cookie e non scrive niente nel vostro browser: non c’è nessun banner da accettare, perché non c’è niente da accettare.

Di ogni visita restano l’orario, la pagina aperta, l’eventuale sito da cui siete arrivati, il Paese e la città, il tipo di dispositivo, il sistema operativo e il browser. Non resta il vostro indirizzo IP, non resta un nome, e non resta un identificativo che vi segua da un sito all’altro. Per non contarvi due volte nello stesso giorno Vercel calcola un codice a partire dalla richiesta che arriva dal vostro browser: quel codice viene buttato via dopo 24 ore, e da lì in poi restano soltanto numeri complessivi.

Noi vediamo quante persone sono passate e da dove. Mai chi.

Due pagine restano fuori dal conteggio di proposito: quelle che confermano l’iscrizione e quelle che tolgono dalla lista. Il loro indirizzo contiene il vostro codice personale, e quel codice non deve finire da nessun’altra parte.

Vercel Inc. è la società americana che ospita il sito: per i dati che escono dall’Unione Europea vale quanto scritto sopra.

Potete chiedere quali dati abbiamo, farli correggere, farli cancellare, chiederne una copia, o dirci di smettere di usarli. Basta scrivere a info@elpastee.it: rispondiamo noi, non un modulo.

Se pensate che stiamo sbagliando e non ci mettiamo d’accordo, potete rivolgervi al Garante per la protezione dei dati personali.