Piatti senza cereali contenenti glutine, pesce e derivati, arachidi e derivati, soia e derivati, frutta a guscio, semi di sesamo e derivati e anidride solforosa e solfiti

Dolci

Budino cachi e cacao

Al pezzo

Budino di cachi e cacao amaro con cannella. Dolce d'autunno, senza zuccheri aggiunti oltre a quelli della frutta.

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Salumi, formaggi e dispensa

Burrata

Al pezzo, circa 200 g

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Primi pronti

Crema di zucca

Porzione da 350 g

Crema di zucca con mele golden e porri, senza latticini. La mela smorza la dolcezza piena della zucca. Si scalda in pentola a fuoco basso. Piatto vegano, porzione da 350 g.

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Torte salate

Farinata

Porzione da 200 g

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Secondi e contorni

Gratin di verdure

Porzione da 200 g

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)
• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Secondi e contorni

Hamburger di grano saraceno

Al pezzo, circa 200 g

Hamburger vegetariano di grano saraceno, sedano rapa, zucchine, carote, finocchio, ricotta e parmigiano. Al pezzo, 200 g.

• uovaAllergene: Uova e derivati
• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)
• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Secondi e contorni

Insalata di faraona

Porzione da 200 g

Faraona con sedano, carote, finocchio, cipolla, olio extravergine, maggiorana e zafferano. Porzione da 200 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Primi pronti

Insalata di grano saraceno

Porzione da 200 g

Grano saraceno con radicchio tardivo, zucchine, piselli, olio extravergine e semi di sesamo. Piatto vegano, porzione da 200 g.

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Secondi e contorni

Insalata di polpo

Porzione da 200 g

Insalata di polpo alla ligure. Polpo, patate, fagiolini, pomodoro datterino e olive taggiasche per un secondo fresco e profumato

• sedanoAllergene: Sedano e derivati
• molluschiAllergene: Molluschi e derivati

Primi pronti

Insalata di riso

Porzione da 200 g

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Antipasti

Insalata greca

Porzione da 200 g

Cetrioli, datterini, feta greca DOP, cipollotti, olive taggiasche e melone d'estate. Porzione da 200 g.

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Antipasti

Insalata russa

Porzione da 300 g

Insieme al pate' di vitello uno dei classici per gli antipasti delle feste. Verdure rigorosamente fresche, piselli e maionese.

• uovaAllergene: Uova e derivati

Secondi e contorni

Lenticchie di Castelluccio in umido

Porzione da 250 g

Lenticchie di Castelluccio con cipolla, sedano, carote e concentrato di pomodoro. Piatto vegano, porzione da 250 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Secondi e contorni

Melanzane alla mediterranea

Porzione da 150 g

Melanzane con mozzarella, pomodoro, sedano e cipolla, cotte al forno. Si scaldano in forno e si mangiano anche a temperatura ambiente. D'estate, al pezzo.

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)
• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Torte salate

Melanzane alla parmigiana

Porzione da 200 g

Le melanzane alla parmigiana e' uno dei piatti più noti della nostra cucina ma la sua origine è contesa tra tre regioni, Sicilia, Campania ed Emilia-Romagna

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• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Primi pronti

Minestrone/Passato di verdure

Porzione da 350 g

• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Salumi, formaggi e dispensa

Parmigiano oltre 30 mesi

Porzione da 200 g

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Secondi e contorni

Patate novelle al timo

Porzione da 200 g

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Antipasti

Polenta e zola

Porzione da 200 g

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Secondi e contorni

Pollo al curry

Porzione da 200 g

Il pollo al curry è una ricetta indiana, tanto gradita e apprezzata che ormai anche molti in Occidente, si cimentano nella preparazione di questo piatto.

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• senapeAllergene: Senape e derivati

Secondi e contorni

Pollo alla diavola

Porzione da 200 g

Galletto aperto a libro e cotto a fuoco vivo con limone e olio extravergine, finché la pelle diventa scura e croccante. Si scalda in forno, mai in padella. Porzione da 200 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati
• senapeAllergene: Senape e derivati

Polpette di riso e zafferano

Porzione da 200 g

Polpette di riso allo zafferano, compatte fuori e morbide dentro. Si scaldano in forno per qualche minuto e si servono anche come antipasto. Porzione da 200 g.

• uovaAllergene: Uova e derivati
• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Secondi e contorni

Polpo in umido

Porzione da 200 g

Polpo cotto lentamente in umido, finché resta morbido senza disfarsi. Si serve tiepido o a temperatura ambiente, con il suo fondo di cottura. Porzione da 200 g.

• molluschiAllergene: Molluschi e derivati

Porcini al forno

Al chilo

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Secondi e contorni

Purea di sedano e zucca

Porzione da 200 g

Purea di sedano rapa e zucca, più saporita del purè di sole patate. Si scalda in pentola con un goccio di latte o di brodo. Contorno d'autunno, porzione da 200 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Primi pronti

Quinoa

Porzione da 200 g

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Sughi e condimenti

Ragù di carne

Al pezzo, circa 200 g

Ragù di bovino e vitello con passata, carote, sedano e cipolla, cotto a lungo. Si scalda in pentola e basta per condire la pasta di quattro persone. Vaschetta da 200 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Ragù di verdure

Al pezzo, circa 200 g

Sugo di sole verdure cotte a lungo, fino a diventare denso come un ragù di carne. Sta bene con la pasta corta e con le lasagne. Vaschetta da 200 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati

Pasta ripiena

Ravioli burrata e pomodorino secco

Al chilo

• latteAllergene: Latte e derivati (incluso lattosio)

Rosti di patate

Al pezzo

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Secondi e contorni

Verdure stufate

Porzione da 200 g

Verdure di stagione stufate a fuoco basso nel loro liquido, senza bollirle. Contorno che sta bene tiepido o freddo, e si accompagna a carne come a pesce. Porzione da 200 g.

• sedanoAllergene: Sedano e derivati