Primi pronti
Ribollita
Porzione da 200 g
Piatto dalle origini antiche e simbolo della tradizione toscana, la ribollita ne testimonia l'origine povera e contadina.
- Come si vende
- A porzione
- Peso della porzione
- circa 200 g
Si prenota da domani in poi, dalla pagina del menù in corso. Ritiro senza minimo, consegna a Milano da 50 € IVA inclusa.
Una cosa che forse non sai
Il nome dice il metodo: la zuppa si fa un giorno e si ri-bolle il giorno dopo, ed è allora che diventa quello che deve essere. Vuole il cavolo nero, e il cavolo nero vuole la prima gelata: il freddo trasforma parte dell'amido in zucchero e la foglia perde l'amaro. Prima di novembre, una ribollita vera non si fa.
Allergeni
Dichiarati negli ingredienti
- Cereali contenenti glutine
- Sedano e derivati
Possibili tracce
Nessuna traccia segnalata in scheda, oltre al rischio di contaminazione qui sotto.
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.