Antipasti
Cappon magro
Porzione da 200 g
Il cappon magro e' forse il piu' famoso piatto ligure. Nasce come piatto povero dei marinai a pesca.Oggi piatto ricercato e ricco di pesce pregiato.
- Come si vende
- A porzione
- Peso della porzione
- circa 200 g
Si prenota da domani in poi, dalla pagina del menù in corso. Ritiro senza minimo, consegna a Milano da 50 € IVA inclusa.
Una cosa che forse non sai
Il cappon magro non ha cappone: si costruisce a strati sopra una galletta del marinaio, il biscotto duro da bordo, bagnata con acqua e aceto. Nato come piatto d'avanzi sulle barche genovesi, è diventato la portata più ricca della vigilia, con il pesce nobile sopra e la salsa verde a legare. Si monta a cupola e si taglia come una torta.
Allergeni
Dichiarati negli ingredienti
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei e derivati
- Uova e derivati
- Pesce e derivati
- Molluschi e derivati
Possibili tracce
Nessuna traccia segnalata in scheda, oltre al rischio di contaminazione qui sotto.
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto, riferiti al piatto come viene venduto.
| Energia | 1081 kJ / 260 kcal |
|---|---|
| Grassi | 19 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Carboidrati | 8,5 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 1,5 g |