Secondi e contorni
Spezzatino di vitello
Porzione da 250 g
Spezzatino di vitello. Porzione da 250 g.
- Come si vende
- A porzione
- Peso della porzione
- circa 250 g
Se è nel menù della settimana si prenota da lì, da domani in poi. Ritiro senza minimo, consegna a Milano da 50 € IVA inclusa.
Un piatto che non è nel menù di questa settimana si può avere lo stesso: chiamateci allo 02 29518837 o scriveteci su WhatsApp almeno una settimana prima. Il menù della settimana si organizza in anticipo: con quel margine il piatto entra in produzione, senza non facciamo in tempo.
«Tutto l'anno» parla di stagionalità: non è legato a una stagione, c'è in ogni mese dell'anno. Non vuol dire che sia pronto in banco oggi.
Una cosa che forse non sai
Lo spezzatino si fa con i tagli che lavorano: muscoli ricchi di collagene, duri da crudi. La cottura lunga e bassa trasforma quel collagene in gelatina, ed è la gelatina a dare morbidezza e rotondità in bocca. Con un taglio magro e pregiato lo stesso piatto verrebbe stopposo.
Allergeni
Dichiarati negli ingredienti
- Cereali contenenti glutine
- Sedano e derivati
Possibili tracce
- Anidride solforosa e solfiti
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.