Secondi e contorni
Merluzzo alla livornese
Porzione da 200 g
Baccalà alla livornese. Si narra che nasca dall'applicazione al merluzzo della salagione usata per conservare la carne di balena.
- Come si vende
- A porzione
- Peso della porzione
- circa 200 g
Se è nel menù della settimana si prenota da lì, da domani in poi. Ritiro senza minimo, consegna a Milano da 50 € IVA inclusa.
Un piatto che non è nel menù di questa settimana si può avere lo stesso: chiamateci allo 02 29518837 o scriveteci su WhatsApp almeno una settimana prima. Il menù della settimana si organizza in anticipo: con quel margine il piatto entra in produzione, senza non facciamo in tempo.
«Tutto l'anno» parla di stagionalità: non è legato a una stagione, c'è in ogni mese dell'anno. Non vuol dire che sia pronto in banco oggi.
Una cosa che forse non sai
«Alla livornese» è un metodo prima che una ricetta: pomodoro, aglio e prezzemolo, e ci finisce dentro qualunque pesce passi dal banco. Livorno lo deve al porto franco e alle Leggi Livornine di fine Cinquecento, che chiamarono in città mercanti da mezzo Mediterraneo: il merluzzo del Nord Atlantico e il pomodoro d'America si sono incontrati lì.
Allergeni
Dichiarati negli ingredienti
- Pesce e derivati
Possibili tracce
Nessuna traccia segnalata in scheda, oltre al rischio di contaminazione qui sotto.
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto, riferiti al piatto come viene venduto.
| Energia | 479 kJ / 115 kcal |
|---|---|
| Grassi | 7,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,9 g |
| Carboidrati | 2,8 g |
| di cui zuccheri | 2,8 g |
| Fibre | 0,7 g |
| Proteine | 9,6 g |
| Sale | 0,55 g |