Pasta ripiena
Ravioli fave,menta e pecorino
Al chilo
Pasta all'uovo ripiena di fave fresche, patate e pecorino: l'abbinamento del Primo maggio romano portato dentro il raviolo. Di primavera, al chilo, porzione consigliata 150 g.
- Come si vende
- Al chilo
- Peso della porzione
- circa 150 g
Se è nel menù della settimana si prenota da lì, da domani in poi. Ritiro senza minimo, consegna a Milano da 50 € IVA inclusa.
Un piatto che non è nel menù di questa settimana si può avere lo stesso: chiamateci allo 02 29518837 o scriveteci su WhatsApp almeno una settimana prima. Il menù della settimana si organizza in anticipo: con quel margine il piatto entra in produzione, senza non facciamo in tempo.
Una cosa che forse non sai
Una vera tradizione laziale L’abbinamento classico è quello con il pecorino romano DOP, un connubio felice che rallegra scampagnate e le gite fuori porta ma anche i pranzi consumati in casa. Il 1° maggio nei prati e nelle fraschette intorno a Roma si fanno colossali mangiate di fave e pecorino. Ingredienti cantati perfino in un sonetto Due ingredienti tipici amati da tutti e celebrati anche da un grande attore, regista e poeta romano come Aldo Fabrizi che ha dedicato un sonetto proprio alle fave e al pecorino: Secondo Apicio Gaio, er grande Sceffe de Roma antica, ne le notti brave de Nerone e Poppea, tra schiavi e schiave, le fave se gustaveno a bizzeffe. Antro che orgie e “Cene delle beffe” se salutava alla romana”Fave!” ma poi parse più fino a disse “Ave!” così ar saluto ce tajarono l’effe. Da secoli la fava quanno è fresca s’aggusta soprattutto assieme ar cacio e tantoppiù si è quella romanesca. Ma apparte la notizia letteraria su ‘sto legume de ricette ar bacio ce stà ‘na fantasia de culinaria
Allergeni
Dichiarati negli ingredienti
- Cereali contenenti glutine
- Latte e derivati (incluso lattosio)
Possibili tracce
Nessuna traccia segnalata in scheda, oltre al rischio di contaminazione qui sotto.
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto, riferiti al piatto come viene venduto.
| Energia | 917 kJ / 218 kcal |
|---|---|
| Grassi | 5,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,8 g |
| Carboidrati | 30 g |
| di cui zuccheri | 1,7 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 9,8 g |
| Sale | 0,23 g |