Pasta ripiena
Ravioli alla borragine
Al chilo
La borragine è la regina dei ripieni della cucina ligure, ingrediente principe dei famosi ravioli.
- Come si vende
- Al chilo
- Peso della porzione
- circa 150 g
Si prenota da domani in poi, dalla pagina del menù in corso. Ritiro senza minimo, consegna a Milano da 50 € IVA inclusa.
Una cosa che forse non sai
La borragine si riconosce dalla foglia ruvida e dal fiore azzurro a stella. In Liguria entra nel preboggion, il mazzo di erbe spontanee raccolte nei campi che cambia con la stagione e con chi lo raccoglie: non ce ne sono due uguali. Va sempre cotta, perché da cruda la peluria punge.
Allergeni
Dichiarati negli ingredienti
- Cereali contenenti glutine
- Uova e derivati
- Latte e derivati (incluso lattosio)
- Frutta a guscio
Possibili tracce
Nessuna traccia segnalata in scheda, oltre al rischio di contaminazione qui sotto.
Tutti i piatti sono preparati nella stessa cucina: c'è rischio di contaminazione crociata fra gli allergeni. Gli allergeni indicati sono quelli della scheda del prodotto, controllati da una persona, non dedotti dal nome del piatto.
Il nostro laboratorio non produce alimenti senza glutine: lavoriamo farina di frumento tutti i giorni.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto, riferiti al piatto come viene venduto.
| Energia | 1099 kJ / 262 kcal |
|---|---|
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,3 g |
| Carboidrati | 33 g |
| di cui zuccheri | 1,7 g |
| Fibre | 2,1 g |
| Proteine | 8,9 g |
| Sale | 0,28 g |